コンビニ食の危険性その２

そこで最近、食品業界でよく行われているのが「リン酸塩隠し」です。

手口は「調味料（アミノ酸等）」にリン酸塩を使うというものです。

リン酸塩を使っていても「調味料（アミノ酸等）」の一括で表示できることが

食品衛生法で定められています。

通常、化学調味料のグルタミン酸ナトリウム、

コハク酸ナトリウム、リボヌクレオチドが併せて使われて

「調味料（アミノ酸等）」になっていますが、これにリン酸塩を加えるわけです。

以下続く