身体によい脂質その３

飽和脂肪酸の特徴は酸化しにくいこと

体内ではエネルギー源として働く

バター・ラード・牛脂は適度に摂取すれば問題ない

”大量生産の”パン・クッキー・スナック菓子・インスタント麺などに多い

マーガリンやショートニングなどの人工的に加工された”トランス脂肪酸”は

体内で代謝されにくく血管壁につきやすいなどの問題が指摘され

世界的には使用規制がされつつあるが、日本は規制が遅れていることが問題となっている

上記の食品は成分を知った上で食するべきだ