身体によい脂質その５

不飽和脂肪酸　オメガ３系は

αリノレイン酸を主成分とする脂質で

えごま油・亜麻仁油・サチャインチオイル等がオメガ３系の油

αリノレイン酸は体内でEPA・DHAに変換される

EPA・DHAは青魚に豊富に含まれるが

昔に比べ日本人は魚の摂取量が減っている今

オメガ３系の油の重要度が増している

EPA・DHAは血管をしなやかにする働きがあり

特に脳内で働く点が注目されていて

脳出血・脳梗塞・脳血管型認知症の予防になる

体内では作られないので

一日小さじ１杯５ｇを目安に摂取したい

非常に参加しやすく加熱調理には向かないので

料理にかける、和えるなどして使うことが推奨される