脂とコレステロール

長年健康の為には食べる脂を控えるべきだ

これまでは一般的には疑われることなく信じられてきた

ところが21世紀になってからの様々な研究データーによると

食事で摂取する脂を控えても

血液中の脂質の指数は良くならない

コレステロールを控えても

血液中のコレステロール値は下がらない

ということが明らかになってきた

2015年に日本の厚労省にあたるＮＩＨは

約40年ぶりに「食事摂取基準」を改訂

内容は「食べるコレステロールは制限しない、脂も制限しない」

なぜなら、それらを控えても心臓病の予防にも

肥満の予防にもつながらないから、というものだった

20世紀の米国の「食事摂取基準」は

脂の摂取率を食事全体の３０％以下

2005年は３５％以下

2015年にはついに上限を撤廃したのだ

以下続く